Tagliatelle mit Blattspinat und Schafkäseschaum

Name: Tagliatelle mit Blattspinat und Schafkäseschaum
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Blattspinat; 0.25 l Obers; 1 Schuss Olivenöl; 4 Stk Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 200 g Schafskäse; 500 g Tagliatelle; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zitrone für den Saft; 1 Stk Zwiebel

Richtig italienisch wird es bei Tagliatelle mit Blattspinat und Schafkäseschaum. Bei diesem Rezept wird der Schafskäse in Sahne aufgeschäumt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Blattspinat
0.25	l	Obers
4	Stk	Paradeiser
50	g	Pinienkerne
200	g	Schafskäse
500	g	Tagliatelle
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Olivenöl
1	Stk	Zitrone
1	Stk	Zitrone für den Saft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest kochen. In der Zwischenzeit Zwiebel klein würfelig schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel anschwitzen.
Pinienkerne kurz mitrösten, Blattspinat untermengen und durchschwenken.
Paradeiser waschen, vierteln und Kerne entfernen. Danach Haut abziehen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.
Obers in einem Topf aufkochen lassen, Schafskäse in Obers bröseln und mit einem Stabmixer aufschäumen.
Tagliatelle unter das Gemüse mengen, auf einem Teller anrichten und mit dem Schafkäseschaum anrichten.