Tagliatelle mit grünem Spargel und Rucola

Erstellt von cassandra

Tagliatelle mit grünem Spargel und Rucola passt perfekt in die Frühlingszeit. Diese ausgefallenes Pasta - Rezept erfreut das Auge und den Gaumen.

Tagliatelle mit grünem Spargel und Rucola

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Zutaten für 2 Portionen

300 g Tagliatelle
2 EL Sonnenblumenöl
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Schalotte
100 g Spargel (grün)
80 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Rucola
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Tagliatelle in einem Topf in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen den grünen Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden und bei Bedarf am Ende noch ca. 2-3 cm schälen. Den Spargel in Salzwasser kurz blanchieren, dabei die Spitzen erst zum Schluss dazugeben.
  2. In einer Pfanne Sonnenblumenöl erwärmen, die fein gehackte Schalotte und den Knoblauch goldgelb anbraten. Den Spargel dazugeben und mitbraten. Mit Schlagobers aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola waschen, abtrocknen und kurz vor dem Servieren mit dem Nundeln unterrühren.

Tipps zum Rezept

Mit frisch geriebenem Grana oder Parmesan bestreuen und heiß genießen.

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