Tagliatelle mit Schafskäse
Zutaten für 2 Portionen
| 4 | EL | Meersalz |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 2 | Pa | Knoblauchzehen |
| 250 | ml | Gemüsebrühe |
| 200 | g | Zuckerschoten |
| 200 | g | Karotten |
| 2 | TL | Zucker |
| 4 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Arrabiata Gewürzmischung |
| 1 | TL | Meersalz |
| 1 | TL | italienische Kräuter |
| 250 | g | Cocktailtomaten |
| 1 | Bund | Rucola |
| 15 | Bl | Basilikum (frisch, Handvoll) |
| 250 | g | Schafskäse |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst 3l kochendes Wasser salzen. Die Tagliatelle ca. 8 Minuten bissfest kochen.
- Das Olivenöl in die Pfanne geben und darin die gehackte Zwiebel sowie den frisch gepressten Knoblauch andünsten. Danach mit Gemüsebrühe ablöschen. Zuckerschoten und geraspelte Karottenstreifen hinzugeben und garen.
- Anschließend den Zucker und das Tomatenmark unterrühren und mit der Arrabiata-Gewürzmischung, Meersalz sowie italienische Kräutern abschmecken. Wenn nötig nachwürzen.
- Wenn die Tagliatelle gar ist, die Herdplatte ausschalten und das Kochwasser nicht abgießen.
- Die Cocktailtomaten halbieren und zusammen mit Rucola, Basilikum und dem gewürfelten Schafskäse in die Pfanne geben und unterheben.
- Die Nudeln aus dem Wassertopf (ruhig noch tropfend) dazugeben und vorsichtig umrühren.
- Zum Schluss mit Parmesan und Pfeffer auf dem Teller anrichten.
Nährwert pro Portion
478
21,81 g
28,27 g
36,20 g
User Kommentare
Klingt superlecker, kann man die Zuckerschoten im ganz gewöhnlichen Supermarkt kaufen oder gibts die nur zu bestimmten Jahreszeiten in bestimmten Geschäften?
Auf Kommentar antworten