Tartare-Laibchen

Tartare-Laibchen, ein Rezept für den Fleischgenuss der Extraklasse ohne braten oder dünsten.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

400 g Hüftsteak
1 EL Weinbrand
1 EL Senf
1 EL Ketchup
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Tabasco
1 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Petersilie (gehackt)
10 Stk Kapern
3 Stk Sardellenfilets
3 Stk Essiggurken

Zeit

20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Vorab das geputzte Fleisch mit dem Messer in dünne Scheiben schneiden und anschließend ganz fein hacken. Die Kapern, die Sardellenfilets und die Essiggurkerl werden ebenfalls sehr fein hacken und unter das Fleisch in einer Schüssel mischen.
  2. Jetzt noch den Senf, das Ketchup, das Olivenöl, das Paprikapulver und die fein gehackte Petersilie dazu geben und alles gut durchmischen. Dann das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Weinbrand abschmecken und ziehen lassen. Zuletzt wird das Fleisch zu Laibchen geformt.

Tipps zum Rezept

Mit einem Eidotter, Butter und den Zwiebelringen garnieren und mit dem getoasteten Weißbrot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
308
Fett
10,92 g
Eiweiß
52,33 g
Kohlenhydrate
4,01 g
Detaillierte Nährwertinfos

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