Tartes mit Steinpilz-Speck-Belag

Probieren Sie das Rezept für Tartes mit Steinpilz-Speck-Belag, eine Variante des französischen Klassikers, einmal aus!

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
2 Stk Paradeiser
400 g Steinpilze
300 g Speck
200 g Mehl, glatt
150 g Butter
100 g Topfen, 40% F.i.T
50 g Pekanüsse, gerieben
1 Prise Muskatnuss

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Butter in Stücken mit einem Ei, Mehl, Haselnüssen, Wasser und der Hälfte des Salzes zu einem glatten Teig verkneten; diesen 30 Minuten kühl stellen. Steinpilze und Speck in kleine Stücke schneiden.
  2. In der Zwischenzeit Topfen, 2 Eier und Schlagobers vermengen; mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig in acht Stücke teilen und auf wenig Mehl zwischen 10 und 15 cm ausrollen; die Stücke jeweils in eine gut gefettete Tarteform geben, dabei den Rand etwas andrücken.
  3. Nun Speck und Steinpilze darauf verteilen und die Topfen-Schlagobers Mischung darüber gießen. Etwa eine halbe Stunde backen. Abschließend Paradeiser entkernen und feinwürfelig schneiden, Tartes damit bestreuen und servieren.

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