Tartes quattro formaggi

Tartes quattro formaggi ist eine feines Rezept für eine Variante des französischen Klassikers.

Tartes quattro formaggi Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
2 Stk Paradeiser
100 g Gorgonzola
100 g Mozzarella
100 g Peccorino
100 g Parmesan
200 g Mehl, glatt
150 g Butter
100 g Topfen
50 g Schlagobers
50 g Haselnüsse, gemahlen

Benötigte Küchenutensilien

Tarteform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Butter in Stücken mit einem Ei, Mehl, Haselnüssen, Wasser und der Hälfte des Salzes zu einem glatten Teig verkneten; diesen 30 Minuten kühl stellen. Gorgonzola und Mozzarella in kleine Stück schneiden bzw. Parmesan und Peccorino reiben.
  2. In der Zwischenzeit Topfen, 2 Eier und Schlagobers vermengen; mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig in acht Stücke teilen und auf wenig Mehl zwischen 10 und 15 cm ausrollen; die Stücke jeweils in eine gut gefettete Tarteform geben, dabei den Rand etwas andrücken.
  3. Je eine Käsesorte auf je einem Viertel einer Tarte verteilen und die Topfen-Schlagobers Mischung darüber gießen. Etwa eine halbe Stunde backen. Abschließend Paradeiser entkernen und feinwürfelig schneiden, Tartes damit bestreuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
918
Fett
63,60 g
Eiweiß
46,37 g
Kohlenhydrate
40,94 g
Detaillierte Nährwertinfos

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