Tartes quattro formaggi

Name: Tartes quattro formaggi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 3 Stk Eier; 100 g Gorgonzola; 50 g Haselnüsse, gemahlen; 200 g Mehl, glatt; 100 g Mozzarella; 2 Stk Paradeiser; 100 g Parmesan; 100 g Peccorino; 50 g Schlagobers; 100 g Topfen

Tartes quattro formaggi ist eine feines Rezept für eine Variante des französischen Klassikers.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eier
2	Stk	Paradeiser
100	g	Gorgonzola
100	g	Mozzarella
100	g	Peccorino
100	g	Parmesan
200	g	Mehl, glatt
150	g	Butter
100	g	Topfen
50	g	Schlagobers
50	g	Haselnüsse, gemahlen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Tarteform

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Butter in Stücken mit einem Ei, Mehl, Haselnüssen, Wasser und der Hälfte des Salzes zu einem glatten Teig verkneten; diesen 30 Minuten kühl stellen. Gorgonzola und Mozzarella in kleine Stück schneiden bzw. Parmesan und Peccorino reiben.
In der Zwischenzeit Topfen, 2 Eier und Schlagobers vermengen; mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Teig in acht Stücke teilen und auf wenig Mehl zwischen 10 und 15 cm ausrollen; die Stücke jeweils in eine gut gefettete Tarteform geben, dabei den Rand etwas andrücken.
Je eine Käsesorte auf je einem Viertel einer Tarte verteilen und die Topfen-Schlagobers Mischung darüber gießen. Etwa eine halbe Stunde backen. Abschließend Paradeiser entkernen und feinwürfelig schneiden, Tartes damit bestreuen und servieren.