Teegebäck

Name: Teegebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eier; 1.25 kg Frittierfett; 30 g Germ; 1 Stk Limette, Abrieb; 0.5 kg Mehl, glatt; 250 ml Milch; 100 g Rosinen; 60 g weiche Butter; 55 g Zucker

Teegebäck ist süßes Fingerfood, das Rezept wird mit Germteig zubereitet.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (63 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

4	Stk	Eier
1.25	kg	Frittierfett
0.5	kg	Mehl, glatt
250	ml	Milch
100	g	Rosinen
60	g	weiche Butter
55	g	Zucker
30	g	Germ
1	Stk	Limette, Abrieb

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schaumlöffel

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst etwa ein Drittel der Milch lauwarm erwärmen, Mehl auf eine Arbeitsfläche aufschütten und eine Mulde darin machen. Germ hineinbröseln und Milch mit einem Esslöffel Zucker dazugeben, mit etwas Mehl vom Rand vermengen. Alles etwa 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
Nun die restliche Milch erwärmen und mit Eiern, Rosinen, Butter (in Flocken), Zitronenabrieb, einer Prise Salz und dem restlichen Zucker zum Teig geben. Nun die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und eta 30 bis 40 Minuten gehen lassen.
Anschließend Öl erhitzen und mittels Teelöffeln etwas Teig abstechen, diesen danach ins Fett geben. Portionsweise 8-10 Bällchen goldbraun frittieren, das dauert etwa 3 Minuten. Anschließend die Bällchen mittels Schaumkelle entnehmen und etwas abgetropft auf Küchenrolle weiter abtropfen lassen. Mit Staubzucker bestaubt servieren.