Tiroler Caprese

Name: Tiroler Caprese
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bergkäse; 4 Stk Paradeiser; 50 g Ruccola; 150 g Tiroler Schinkenspeck; 100 ml Balsamicoessig; 150 ml Olivenöl; 20 g Salz; 10 g Zucker

Das Tiroler Carpaccio wird mit geräuchertem Tiroler Schinkenspeck zubereitet und ist eine herrlich-würzige Vorspeise für heiße Tage!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Paradeiser
150	g	Tiroler Schinkenspeck
50	g	Ruccola
50	g	Bergkäse

Zutaten Marinade

100	ml	Balsamicoessig
150	ml	Olivenöl
20	g	Salz
10	g	Zucker

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die frischen, saftigen Paradeiser waschen, in Scheiben schneiden und auf einer Platte auflegen.
Danach legt man den würzigen Tiroler Schinkenspeck auf die Paradeisscheiben.
Der frische Rucola wird gewaschen und die dicken Stiele entfernt. Auch er wird auf den Paradeisscheiben drapiert.
Um den Tiroler Geschmack zu perfektionieren reiben Sie nun etwas Bergkäse über das Carpaccio.
Für die Marinade nehmen sie den Balsamico-Essig, Salz, Zucker und etwas Olivenöl und vermengen alles in einem extra Gefäß.
Beträufeln Sie die Speise mit etwas Marinade und servieren Sie das Gericht mit leckerem Tiroler Brot.