Tiroler Käsesuppe

Zutaten für 4 Portionen
40 | g | Butter |
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40 | g | Mehl |
1 | l | Rindsuppe |
0.5 | Becher | Schlagobers |
2 | Stk | Eidotter |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
200 | g | Bergkäse (gerieben) |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Tiroler Käsesuppe zuerst aus Mehl und Butter eine helle Einbrenn zubereiten. Mit der Suppe aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Noch den Schlagobers einrühren, die Hitze reduzieren und mit dem Ei die Suppe legieren.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Käse mit dem Schneebesen unterrühren.
Tipps zum Rezept
Die Suppe mit Petersilie garnieren und servieren.
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