Tiroler Knödel

Name: Tiroler Knödel
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 5 EL Mehl (glatt); 250 ml Milch; 3 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Selchfleisch; 5 Stk Semmel; 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Tiroler Knödel sind ein traditionelles Gericht aus der Bauernküche. Ein deftiges Rezept mit Speck und Fleisch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Semmel
100	g	Speck
150	g	Selchfleisch
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Petersilie
250	ml	Milch
2	Stk	Ei
5	EL	Mehl (glatt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Tiroler Knödel zuerst Zwiebel schälen und fein hacken. Semmeln in kleine Würfel schneiden. Speck und Fleisch würfeln.
Den Speck in einer Pfanne ausbraten. Semmelwürfel, Speck, Zwiebel, Petersilie, Milch und Eier in einer Schüssel gut vermengen. Die Masse 15 Minuten ziehen lassen.
Dann das Mehl und das Fleisch unterheben. Teig gut verkneten, mit einem Tuch bedecken und rund 1 Stunde ruhen lassen.
Anschließend aus der Masse mit nassen Händen handtellergroße Knödel formen. Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel portionsweise hineingeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.