Tiroler Speckknödel

Name: Tiroler Speckknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 200 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Semmelwürfel; 120 g Speck (Würfel); 1 Stk Zwiebel

Tiroler Speckknödel schmecken in einer kräftigen Rindssuppe oder mit Sauerkraut. Hier das deftige Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Semmelwürfel
200	ml	Milch
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Ei
120	g	Speck (Würfel)
2	EL	Butter
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Tiroler Speckknödel zuerst die Milch erhitzen und über die Semmelwürfel gießen. Mehl untermengen. Petersilie waschen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Butter anschwitzen. Ei, Zwiebel, Speck und Petersilie zur Semmelmasse geben, gut durchkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und 30 Min. ruhen lassen.
Reichlich Wasser für die Knödel in einem Topf zum Kochen bringen. Aus der Semmelmasse Knödel formen und in kochendes Wasser legen. Die Temperatur reduzieren und die Knödel etwa 10 Minuten leise ziehen lassen.