Tofu Cordon Bleu

Name: Tofu Cordon Bleu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Tasse Brösel; 1 Stk Eier; 2 Schb Emmentaler; 1 Tasse Öl; 1 EL Olivenpesto; 1 Msp Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Schb Tofu (geräuchert); 2 Stk Tomaten (getrocknet)

Sehr köstlich und pikant schmeckt das Tofu Cordon Bleu. Ein tolles Rezept für Vegetarier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (43 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Schb	Tofu (geräuchert)
1	Stk	Eier
1	Tasse	Öl
1	Tasse	Brösel
1	Msp	Paprikapulver
2	Schb	Emmentaler
2	Stk	Tomaten (getrocknet)
1	EL	Olivenpesto
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Tofu Cordon Bleu zuerst die Tofuscheiben halbieren, jedoch nicht ganz durchschneiden. Die Innenseiten mit Olivenpesto bestreichen und mit je einer Scheibe Käse und zwei Tomatenstücke belegen und zusammen klappen.
Das Ei in einer Schale versprudeln. Semmelbrösel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Die Tofuscheiben erst im Ei wenden und dann in den Bröseln panieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Tofuscheiben darin beidseitig goldbraun braten.