Tofu-Spinat-Salat

Das Rezept für einen köstlichen Tofu-Spinat-Salat passt ideal zu Pasta oder zu Fleischspeisen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Spinat
400 g Kohl
350 g Tofu
100 g Ziegenkäse
350 g Mandarinen
4 EL Pinienkerne
4 EL Olivenöl
4 EL Balsamikoessig
1 Spr Senf
1 Prise Zucker

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Spinat und der Kohl gewaschen und geschnitten. Danach können die Blätter bereits auf den Tellern angerichtet werden.
  2. Anschließend wird der Tofu und der Ziegenkäse in gleich große Stücke geschnitten und mit Mandarinenstückchen und Pinienkerne belegt.
  3. Für die Salatmarinade wird das Öl und der Balsamicoessig gut vermischt, danach leicht zuckern, einen Spritzer Senf hinzugegeben und über den Salat geben.

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