Tofu Stroganoff

Name: Tofu Stroganoff
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g Champignons; 1 EL Cranberries; 30 g Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; 2 Zweig Petersilie (frisch, gehackt); 0.5 TL Pfeffer (schwarz); 140 g Räuchertofu; 2 TL Rosmarin (frisch, gehackt); 1 EL Rotwein; 0.5 TL Salz; 120 mg Sojasahne

Wer sagt, dass vegane Ernährung bedeutet auf Klassiker zu verzichten? Das Tofu Stroganoff - Rezept beweist das Gegenteil. Schmeckt köstlich!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (76 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

140	g	Räuchertofu
160	g	Champignons
30	g	Frühlingszwiebeln
2	TL	Rosmarin (frisch, gehackt)
0.5	TL	Pfeffer (schwarz)
2	EL	Olivenöl
1	EL	Rotwein
120	mg	Sojasahne
0.5	TL	Salz
2	Zweig	Petersilie (frisch, gehackt)
1	EL	Cranberries

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einer großen Pfanne Öl auf mittlerer Hitze erwärmen.
Die Zwiebeln mit dem Pfeffer hineingeben und für ca. 3 Minuten anschwitzen. Dann kommen die Pilze, der Tofu, Rosmarin und Rotwein hinzu und werden gut mit den Zwiebeln vermengt. Sojasahne und Salz beigeben und halb abgedeckt für 5 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren und bei Bedarf 1 bis zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
Das Ganze wird mit gehackter Petersilie und getrockneten Cranberries oder Preiselbeersauce garniert.