Tomaten-Brot-Salat

Der Tomaten-Brot-Salat ist eine feine Vorspeise. Ein Rezept, das auch sehr gut zu gegrilltem Fleisch passt.

Tomaten-Brot-Salat

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Zutaten für 3 Portionen

100 ml Balsamico
200 g Weißbrot (altgebacken)
400 g Tomaten
100 g Oliven
20 g Kapern
1 Bund Basilikum
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
3 EL Öl
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Basilikum waschen und fein schneiden. Tomaten waschen und würfeln. Kapern und Oliven vierteln.
  2. Den Balsamico-Essig in einem Topf erhitzen. Die trockenen Brotscheiben einzeln auf ein tiefes Blech legen und vorsichtig mit warmen Essig begießen. Nicht zu feucht werden lassen, das Brot sollte sich nicht auflösen. 

  3. Tomaten, Oliven und Kapernbeeren in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und dem restlichen Essig vermengen. Zum Schluss das marinierte Brot grob würfeln und zusammen mit dem Basilikum vorsichtig unterheben.

Tipps zum Rezept

Wenn man kein trockenes Brot zur Hand hat, kann man auch frisches Brot im Backofen trocken rösten.


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