Tomaten-Eierspeise

Beim nächsten Brunch sollten sie an das Rezept von der Tomaten-Eierspeise denken. Eine Abwechslung mit köstlichem Geschmack.

Tomaten-Eierspeise Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (90 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

5 Stk Eier
3 Stk Tomaten
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Tomaten waschen, schneiden und in einer beschichten Pfanne so lange einkochen, bis die Flüssigkeit zum Großteil verdampft ist.
  2. Dann die verquirlten Eier drüber und alle miteinander verrühren. Stocken lassen.
  3. Petersilie waschen, fein hacken und über die Eierspeise verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Mit Bauernbrot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
208
Fett
13,01 g
Eiweiß
18,97 g
Kohlenhydrate
5,12 g
Detaillierte Nährwertinfos

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