Tomaten-Eierspeise

von Renate-P, aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (91 Stimmen)

Beim nächsten Brunch sollten sie an das Rezept von der Tomaten-Eierspeise denken. Eine Abwechslung mit köstlichem Geschmack.

Tomaten-Eierspeise
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

5 Stk Eier
3 Stk Tomaten
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Tomaten waschen, schneiden und in einer beschichten Pfanne so lange einkochen, bis die Flüssigkeit zum Großteil verdampft ist.

Schritt 2

Dann die verquirlten Eier drüber und alle miteinander verrühren. Stocken lassen.

Schritt 3

Petersilie waschen, fein hacken und über die Eierspeise verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

  • Mit Bauernbrot servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
208
Fett
13 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
5 g

Autor

Renate-P
Renate-P
Food-Redakteur:in

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