Tomaten-Jalapeno-Suppe

Name: Tomaten-Jalapeno-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bauchspeck; 600 ml Gemüsesuppe; 1 EL Grüner Pfeffer (eingelegt); 2 Stk Jalapeno; 1 Stk Kartoffel (mehlig kochend); 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 800 g Tomaten (geschält aus der Dose); 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Das Rezept für die feurige Tomaten-Jalapeno-Suppe wird mit knusprigen Bauchspeckwürfeln verfeinert.

Foto User Katerchen

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Kartoffel (mehlig kochend)
800	g	Tomaten (geschält aus der Dose)
600	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Grüner Pfeffer (eingelegt)
2	Stk	Jalapeno
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Petersilie (gehackt)
200	g	Bauchspeck

Kategorien

Suppenrezepte Herbst Rezepte Omas Küche Tomaten Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochlöffel Kochtopf Standmixer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einem Esslöffel Öl glasig dünsten. Die Kartoffel schälen und in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben. Etwas anrösten lassen.
Die Tomaten aus der Dose mit in den Topf geben und mit der Gemüsesuppe aufgießen und den Pfeffer dazugeben. 15 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Die Jalapeno entkernen und kleinschneiden. Zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Während die Suppe kocht den Bauchspeck würfeln oder in Streifen schneiden und im restlichen Öl knusprig braten.
Zum Servieren die Suppe in Teller gießen und die Speckwürfel zugeben. Mit Petersilie bestreuen.