Tomaten-Lavendel-Marmelade

Name: Tomaten-Lavendel-Marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 700 g Gelierzucker; 5 Stk Lavendelzweige mit Blüten; 1 kg Tomaten; 1 Stk Zitrone (Saft)

Die Tomaten-Lavendel-Marmelade schmeckt köstlich zu Ziegenkäse oder Fleisch. Ein Rezept für die Grillsaison.

Bewertung: Ø 4,4 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Tomaten
700	g	Gelierzucker
1	Stk	Zitrone (Saft)
5	Stk	Lavendelzweige mit Blüten

Kategorien

Marmeladen Rezepte Einfache Rezepte französische Rezepte Geheimrezepte Einkochen, Haltbar machen Rezepte Tomaten Rezepte Hausmannskost Rezepte Grillsaucen Rezepte Lavendel Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomatenhaut auf der Oberseite mit einem scharfen Messer kreuzweise leicht einschneiden und die Tomaten kurz (ca. 1-2 Minuten) in kochendes Wasser geben. Nun kann die Haut ganz leicht abgezogen werden, dann in Stücke schneiden.
Anschließend die Tomaten zusammen mit dem Zitronensaft und dem Lavendel in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Gelierzucker zugeben und ca. weitere 5 Minuten köcheln lassen.