Tomaten mit Basilikum-Obers

Name: Tomaten mit Basilikum-Obers
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Fleischtomaten; 50 g Parmesan (gerieben); 2 EL Basilikum (gehackt); 0.125 l Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 4 EL Olivenöl; 0.125 l Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Tomaten mit Basilikum-Obers ist in 30 Minuten servierfertig und kommt bestimmt bei jedem Gast gut an.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Fleischtomaten
50	g	Parmesan (gerieben)

Zutaten für das Basilikum-Obers

1	Stk	Zwiebel
4	EL	Olivenöl
0.125	l	Gemüsesuppe
0.125	l	Schlagobers
2	EL	Basilikum (gehackt)
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Paradeiser werden gewaschen und der Strunk wird entfernt, danach werden die Tomaten kreuzweise eingeschnitten.
Nun werden die Tomaten in kochendem Wasser für 30 Sekunden blanchiert, anschließend werden sie sofort mit eiskaltem Wasser abgeschwemmt, geschält und in eine Auflaufform gesetzt.
Für das Basilikum-Obers wird die Zwiebel geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten.
Das Olivenöl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebel wird darin für 5 Minuten angeröstet.
Jetzt wird das Ganze mit Suppe sowie Schlagobers aufgegossen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten einkochen gelassen.
Im Anschluss wird das Basilikum untergemengt und mit Knoblauch, Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt.
Die Tomaten werden mit dem Basilikum-Obers übergossen und mit dem Parmesan bestreut. Zum Schluss kommt die Form für 10 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.

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