Tomaten-Vinaigrette

Name: Tomaten-Vinaigrette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 5 EL Balsamicoessig; 2 Bund Basilikum; 2 Stk Ei (gekocht); 0.125 l Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 0.5 Stk Zitronen (Saft); 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot)

aktualisiert am 02.05.2024

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Dieses fruchtige und sehr aromatische Rezept von der Tomaten-Vinaigrette passt gut zu Salat, gekochtem Gemüse, Fleisch oder Fisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (rot)
0.125	l	Olivenöl
5	EL	Balsamicoessig
2	Bund	Basilikum
2	Stk	Ei (gekocht)
3	Stk	Tomaten
1	Prise	Zucker
0.5	Stk	Zitronen (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Tomaten-Vinaigrette zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel mit Olivenöl und Essig gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen.

Schritt 2

Tomaten waschen, Strunk entfernen und ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.