Tomatensuppe mit Bambussprossen

Name: Tomatensuppe mit Bambussprossen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Spr Balsamicocreme; 350 g Bambussprossen (aus dem Glas); 200 g Bauchspeck; 1 Prise Cayennepfeffer; 600 ml Gemüsesuppe; 1 EL grüner Pfeffer (eingelegt); 1 Stk Kartoffel (mehlig kochend); 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 800 g Tomaten (geschält aus der Dose); 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Eine Bereicherung in der Küche ist diese köstliche Tomatensuppe mit Bambussprossen. Dieses aromatische Rezept ist ein wahrer Genuss.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
1	Stk	Kartoffel (mehlig kochend)
800	g	Tomaten (geschält aus der Dose)
600	ml	Gemüsesuppe
1	EL	grüner Pfeffer (eingelegt)
350	g	Bambussprossen (aus dem Glas)
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Cayennepfeffer
200	g	Bauchspeck
4	Spr	Balsamicocreme

Kategorien

Cremesuppen Rezepte Kochrezepte Scharfe Rezepte Tomaten Rezepte Speck Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einem Esslöffel Öl glasig dünsten. Die Kartoffel schälen und in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben. Etwas anrösten lassen.
Die Tomaten aus der Dose mit in den Topf geben und mit der Gemüsesuppe aufgießen und den Pfeffer dazugeben. 20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Nun die Bambussprossen abgießen und zur Suppe geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.
Zuletzt den Bauchspeck würfeln und im restlichen Öl knusprig braten.
Zum Servieren die Suppe in Teller gießen und die Speckwürfel zugeben. Mit etwas Balsamico-Creme beträufeln.