Tomatensuppe mit Kresse

Name: Tomatensuppe mit Kresse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Kresse; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 l Suppe; 1 kg Tomaten; 2 Stk Zwiebel

Das Rezept von der Tomatensuppe mit Kresse schmeckt köstlich. Eine farbenfrohe Vorspeise im Frühling.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (21 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	kg	Tomaten
2	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
1	Pk	Kresse
0.25	l	Suppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kresse waschen, trocknen und schneiden. Dann die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Ebenso die gewaschenen Tomaten grob würfeln.
Etwas Öl in einen Topf erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze andünsten. Die Tomaten dazugeben, etwas einkochen lassen, danach mit wenig Suppe aufgießen und die Tomaten 20 Minuten gut zerkochen lassen.
Zum Schluss, je nach Geschmack mit dem Stabmixer pürieren, dann mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Suppe auf Teller anrichten und mit der Kresse bestreuen.