Tomatensuppe

Name: Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 30 g Butter; 1 Schuss Essig; 1 l klare Gemüsesuppe; 1 EL Mehl; 1 Prise Salz; 100 mg Schlagobers; 1 kg Tomaten; 1 l Wasser für die Tomaten; 1 Prise Zucker

Eine Tomatensuppe ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich mit frischen Kräutern und Weißbrot.

Bewertung: Ø 4,5 (1.156 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	kg	Tomaten
1	Bund	Basilikum
30	g	Butter
1	l	klare Gemüsesuppe
1	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
100	mg	Schlagobers
1	l	Wasser für die Tomaten
1	Schuss	Essig

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einschneiden, damit lassen sie sich leichter schälen. Danach die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten.
Anschließend das Fleisch der Tomaten durch ein Sieb drücken. Den Saft dabei in einer Schüssel auffangen.
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anrösten. Mit der kalten Gemüsesuppe aufgießen und dann glatt rühren - weiter köcheln lassen.
Nun die Tomatensauce von der Schüssel und einen Schuss Essig in die köchelnde Suppe gießen und ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Zum Schluss Schlagobers einrühren und die Suppe mit Zucker und Salz würzen.