Tomatensuppe

Eine Tomatensuppe ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich mit frischen Kräutern und Weißbrot.

Tomatensuppe

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Zutaten für 8 Portionen

1 Bund Basilikum
30 g Butter
1 Schuss Essig
1 l klare Gemüsesuppe
1 EL Mehl
1 Prise Salz
100 mg Schlagobers
1 kg Tomaten
1 l Wasser für die Tomaten
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

Zubereitung

  1. Die Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einschneiden, damit lassen sie sich leichter schälen. Danach die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten.
  2. Anschließend das Fleisch der Tomaten durch ein Sieb drücken. Den Saft dabei in einer Schüssel auffangen.
  3. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anrösten. Mit der kalten Gemüsesuppe aufgießen und dann glatt rühren - weiter köcheln lassen.
  4. Nun die Tomatensauce von der Schüssel und einen Schuss Essig in die köchelnde Suppe gießen und ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen.
  5. Zum Schluss Schlagobers einrühren und die Suppe mit Zucker und Salz würzen.

Tipps zum Rezept

Die Suppe in die Teller füllen und mit fein gehacktem Basilikum garnieren.

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