Tomatentopfen

Der Tomatentopfen ist ein köstlicher Aufstrich oder Dip. Ein Rezept, mit wenig Aufwand, super zum Vorbereiten und gesund.

Tomatentopfen

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Zutaten für 5 Portionen

4 EL Pinienkerne
250 g Topfen
5 EL Buttermilch
1 EL Tomatenmark
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Balsamicoessig
4 Stk Tomaten (getrocknet, in Öl eingelegt)
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  2. Topfen mit Buttermilch, Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  3. Tomaten in kleine Würfel schneiden und unter den Topfen rühren. Mit den Pinienkernen bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.

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