Topfen-Brombeertörtchen

Name: Topfen-Brombeertörtchen
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (Grundrezept ode TK); 2 Schuss Brombeerlikör; 250 g Brombeermarmelade; 1 Stk Ei; 2 EL Honig; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 2 Pk Vanillezucker

Erstellt von hexy235

Diese köstlichen Topfen-Brombeertörtchen passen sehr gut auf ein Mehlspeisen - Buffet. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (40 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Pk	Blätterteig (Grundrezept ode TK)
250	g	Topfen
1	Stk	Ei
2	Pk	Vanillezucker
2	EL	Honig
250	g	Brombeermarmelade
2	Schuss	Brombeerlikör
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorab die Ei trennen und das Eiklar mit der Prise Salz zu steifen Schnee schlagen. Dann in einer Schüssel den Topfen mit Dotter, Vanillezucker und Honig gut vermengen und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Aus dem Blätterteig Grundrezept Kreise ausstechen, die etwas größer sind als die Förmchen. Die Tortenförmchen damit auslegen und die Topfenfülle darauf verteilen.
Inzwischen das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Törtchen darin etwa 20 min. backen.
Anschließend die Brombeermarmelade in einem Topf erwärmen und mit dem Brombeerlikör abschmecken, dann etwas einkochen lassen. Die Brombeermasse auf die noch heißen Topfentörtchen verteilen.