Topfen-Himbeer-Strudel

Name: Topfen-Himbeer-Strudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone, Schale; 100 g Butter; 2 Stk Eier; 300 g Himbeeren; 600 g Topfen, 40% F.i.T; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker

Noch nie einen Strudel gemacht? Dann fangen Sie mit diesem Rezept an, es geht leicht von der Hand.

Bewertung: Ø 4,2 (71 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

2	Stk	Eier
1	Pk	Blätterteig
600	g	Topfen, 40% F.i.T
300	g	Himbeeren
150	g	Zucker
100	g	Butter
1	Stk	Bio-Zitrone, Schale
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Stärke
2	EL	Stärke

Kategorie

Einfache Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr bei 200 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
Zuerst Eier, mit Zucker, Topfen, Zitronenabrieb, Vanillezucker und 30g Butter glattrühren; restliche Butter zergehen lassen. Nun den Strudelteig entrollen und mit der Topfenmasse bestreichen, dabei am Rand etwa 4 cm frei lassen. Himbeeren auf dem Strudel verteilen und die Ränder einklappen, nun den Strudel einrollen und mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen. Mit einem Teil der Butter bestreichen.
Den Strudel ca. 35 Minuten backen, zwischendurch immer wieder mit Butter bestreichen. Fertigen Strudel mit Staubzucker bestreut servieren.

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