Topfenbällchen mit Orangensauce

Ein Dessert gefällig, aber es soll etwas Neues sein? Dieses köstliche Rezept für Topfenbällchen mit Orangensauce ist einfach und mundet sehr.

Bewertung: Ø 3,8 (18 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Ei
30	g	Kristallzucker
35	g	Mandelblättchen zum Wälzen
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
45	g	Semmelbrösel
5	g	Staubzucker zum Wälzen
250	g	Topfen
35	g	Weizengrieß
0.5	TL	Zimt zum Wälzen
0.5	Stk	Zitrone für geriebene Schale
Zutaten für die Orangensauce
1	Stk	Grapefruit
30	g	Kristallzucker
3	Stk	Orangen
30	ml	Wasser

50 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

einfach

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Zu Beginn die Bällchen zubereiten. Dafür alle Zutaten in einen Rührbecher geben und verrühren. Damit die Masse dann nicht zu warm wird, während der Vorbereitung des Rests kalt stellen.
Jetzt die Zitrusfrüchte mit einem Messer schälen. Zuerst die Kappe abschneiden und dann die Schale in Streifen herunter schneiden. Jetzt die einzelnen Filets herausschneiden (wenn möglich ohne Haut und weiße Rückstände). Anschließend Wasser mit Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und die Filetstückchen hinein geben.
Nun die Topfenmasse aus dem Kühlschrank nehmen und mind. 8 Bällchen formen. In der Zwischenzeit Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Danach die Bällchen hinein legen und bei geringer Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Bällchen heraus nehmen und in dem Mandel-Staubzucker-Zimt Gemisch wälzen.
Schließlich darf serviert werden.