Topfenknöderl mit Mohn

Name: Topfenknöderl mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 30 g Butter weich; 1 Stk Ei; 100 g Erdbeeren; 120 g Mohn gerieben; 1 Prise Salz; 110 g Semmelbrösel; 25 g Staubzucker; 4 EL Staubzucker zum Bestreuen; 250 g Topfen; 1 TL Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale abgerieben

Erstellt von Mampferella

Ein feines Dessert - Rezept für ein Festmenü sind diese Topfenknöderl mit Mohn.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

30	g	Butter weich
25	g	Staubzucker
1	Prise	Salz
1	TL	Vanillezucker
1	Stk	Ei
110	g	Semmelbrösel
250	g	Topfen
1	TL	Zitronenschale abgerieben
3	EL	Butter
120	g	Mohn gerieben
4	EL	Staubzucker zum Bestreuen
100	g	Erdbeeren

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz cremig schlagen, danach den Topfen und das Ei unterschlagen. Semmelbrösel zur Topfenmasse geben und gut untermengen. Den Teig abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Einen weiten Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der Topfenmasse 14 kleine Knöderl formen, diese in das leicht siedenden Wasser einlegen und 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Erdbeeren putzen, waschen und achteln.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und gut abgetropft in die Butter Pfanne geben. Einmal gut durchschwenken und mit dem Mohn bestreuen, die Knöderl gut im Mohn wälzen.
Die Knöderl auf Tellern anrichten, ein paar Erdbeeren dazu legen und mit Staubzucker bestreut servieren.