Topfenpalatschinken mit Früchten

Name: Topfenpalatschinken mit Früchten
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 Stk Ananas; 1 Stk Apfel; 1 Stk Eidotter; 3 EL Kristallzucker; 250 ml Milch; 1 EL Öl (zum Ausbacken); 50 g Rosinen; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 10 Stk Trauben (blau); 0.5 Pk Vanillepuddingpulver; 0.5 Stk Zitrone (Saft); 50 g Zucker; 2 Stk Eier; 100 g Mehl; 250 ml Milch

Erstellt von hexy235

Ein himmlisches Dessert - Rezept sind diese Topfenpalatschinken mit Früchten, der süßen Verführung kann niemand widerstehen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,9 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Öl (zum Ausbacken)
0.5	Pk	Vanillepuddingpulver
50	g	Zucker
250	ml	Milch
250	g	Topfen
1	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
50	g	Rosinen
0.25	Stk	Ananas
1	Stk	Apfel
10	Stk	Trauben (blau)
3	EL	Kristallzucker
0.5	Stk	Zitrone (Saft)

Zutaten für den Teig

2	Stk	Eier
250	ml	Milch
100	g	Mehl

Kategorien

Palatschinken Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Obst Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst in einer Rührschüssel aus Mehl, Milch und Eier einen Palatschinken-Teig herstellen. Dann in einer Palatschinken-Pfanne etwas Öl erhitzen, einen Schöpfer Teig einlaufen lassen und beidseitig hellblond ausbacken, mit restlichem Teig genauso verfahren und warm stellen.
Anschließend Milch mit Zucker in einem Topf erhitzen, Vanillepuddingpulver einrühren und zu einem Pudding kochen. Danach den Eidotter einrühren, etwas abkühlen lassen und salzen. Zum Schluss den Topfen und die Rosinen einrühren.
Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, auch die Ananas abschälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden, die gewaschenen Weintrauben halbieren.
Nun den Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, die Früchte und Zitronensaft zugeben, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren die Palatschinken mit Topfenfülle bestreichen, mit etwas von den Früchten belegen und einrollen.