Topfenschmarren

Name: Topfenschmarren
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter für die Form; 3 Stk Ei; 70 g Mehl (glatt); 250 ml Milch; 30 g Rosinen; 250 g Topfen (20%); 90 g Zucker

Ein beliebtes Abendessen in der kalten Jahreszeit war bei Großmutter ein Topfenschmarren. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter für die Form
250	g	Topfen (20%)
70	g	Mehl (glatt)
250	ml	Milch
3	Stk	Ei
90	g	Zucker
30	g	Rosinen
1	Pk	Backpulver

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Topfenschmarren zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
Topfen mit Milch, Mehl, Dotter, Vanillezucker und Zucker verrühren. Eischnee mit den Rosinen unter die Topfenmasse heben.
Den Teig in eine eingefettete Pfanne füllen und anschließend im Ofen für ca. 45 Minuten backen. Vor dem Anrichten in Stücke reißen.