Topfenschnitte

Name: Topfenschnitte
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Backpulver; 5 Stk Eidotter; 5 Stk Eiklar; 5 EL heißes Wasser; 150 g Mehl; 150 g Zucker; 150 g Butter; 1 Stk Eidotter; 1 Stk Eiklar; 150 g Staubzucker; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone ( Saft)

Erstellt von Millavanilla

Schnell zubereitet ist dieses Rezept von der Topfenschnitte. Passt sehr gut für den Kaffee am Nachmittag.

Foto Millavanilla

Bewertung: Ø 4,1 (89 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Eidotter
150	g	Zucker
150	g	Mehl
1	Prise	Backpulver
5	EL	heißes Wasser
5	Stk	Eiklar

Zutaten für die Creme

150	g	Butter
150	g	Staubzucker
1	Stk	Eidotter
250	g	Topfen
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Eiklar
1	Stk	Zitrone ( Saft)

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dotter, Zucker und heißes Wasser schaumig rühren. Dann das Mehl und Backpulver versieben. Das Eiklar zu steifen Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehlgemisch unter die Dotter - Zuckermasse heben.
Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 160 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 - 15 Minuten backen.
Für die Fülle: Zuerst Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren, danach Topfen, Vanillezucker und Saft der Zitrone unterrühren. Das Eiklar aufschlagen und unter die Topfenmasse heben.
Nun das Biskuit auskühlen lassen und in 2 Hälften schneiden. Auf einer Hälfte die Topfenmasse verteilen und den 2. Biskuitboden darauf legen. Mit Zucker bestreuen und servieren.