Topfenschnitte

Erstellt von Millavanilla

Schnell zubereitet ist dieses Rezept von der Topfenschnitte. Passt sehr gut für den Kaffee am Nachmittag.

Topfenschnitte

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Eidotter
150 g Zucker
150 g Mehl
1 Prise Backpulver
5 EL heißes Wasser
5 Stk Eiklar

Zutaten für die Creme

150 g Butter
150 g Staubzucker
1 Stk Eidotter
250 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Eiklar
1 Stk Zitrone ( Saft)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Dotter, Zucker und heißes Wasser schaumig rühren. Dann das Mehl und Backpulver versieben. Das Eiklar zu steifen Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehlgemisch unter die Dotter - Zuckermasse heben.
  2. Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 160 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 - 15 Minuten backen.
  3. Für die Fülle: Zuerst Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren, danach Topfen, Vanillezucker und Saft der Zitrone unterrühren. Das Eiklar aufschlagen und unter die Topfenmasse heben.
  4. Nun das Biskuit auskühlen lassen und in 2 Hälften schneiden. Auf einer Hälfte die Topfenmasse verteilen und den 2. Biskuitboden darauf legen. Mit Zucker bestreuen und servieren.

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