Topinambur-Fladenbrot

Name: Topinambur-Fladenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Dinkelflocken Großblatt; 250 g Dinkelmehl; 250 g Dinkelvollkornmehl; 1 EL Flohsamenschalen; 2 TL Koriander; 2 EL Kümmel; 500 ml Mineralwasser; 1 TL Salz; 200 g Topinambur; 1 TL Ysop

Erstellt von puersti

Gesund, vegan und einfach ist dieses Rezept Topinambur-Fladenbrot.

Foto puersti

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

250	g	Dinkelmehl
250	g	Dinkelvollkornmehl
200	g	Topinambur
1	TL	Salz
1	EL	Flohsamenschalen
2	EL	Kümmel
2	TL	Koriander
1	TL	Ysop
2	EL	Dinkelflocken Großblatt
500	ml	Mineralwasser

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Gesunde Rezepte Österreichische Rezepte Geheimrezepte Dinkel Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen. Topinambur gut waschen, das geht am Besten mit einer Bürste. In einer Küchenmaschine zerkleinern (alternativ einfach grob reiben).
Dinkelvollkorn-, Dinkelmehl, Topinambur, Salz, Flohsamen, Kümmel, Koriander und Ysop mischen, das Mineralwasser dazu geben und kräftig durch rühren.
Die Masse in die Mitte des Backbleches geben und etwas auseinander streichen, so dass ein großer Fladen entsteht. Mit Großblatt-Dinkel-Flocken bestreuen. Im Rohr ca. 20 Minuten backen.