Topinambur mit Petersiliencreme

Name: Topinambur mit Petersiliencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 100 ml Gemüsesuppe; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 200 g Topfen; 4 Stk Topinambur; 1 Schuss Zitronensaft

Ein leichtes und gesundes Abendessen - Rezept in der kalten Jahreszeit ist ein Topinambur mit Petersiliencreme.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Topinambur
200	g	Topfen
1	Schuss	Zitronensaft
1	Becher	Sauerrahm
0.5	Bund	Petersilie
2	EL	Butter
100	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Topinambur mit Petersiliencreme zuerst das Gemüse schälen und Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butter kurz anbraten. Mit Suppe aufgießen und weich dünsten.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, fein hacken und mit dem Topfen und Sauerrahm vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken. Gemüse mit der Creme anrichten.