Topinambur-Salat

Der köstliche und knackige Topinambur-Salat schmeckt sehr köstlich. Das Rezept ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Topinambur-Salat Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

700 g Topinambur
4 EL Olivenöl
1 Stk Limone (Saft)
1 TL Senf
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Knoblauchzehen, gepresst
1 Bund Schnittlauch

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Topinambur waschen, schälen und mit einem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln. In Salzwasser blanchieren, abtropfen und auskühlen lassen.
  2. Olivenöl, Limonensaft, Senf, Knoblauch, Kräutersalz, Pfeffer, Salz und Schnittlauch vermischen und über die Topinamburscheibchen leeren. Gut vermengen und noch abschmecken.

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