Tortellini in Mangoldsauce mit Feta

Erstellt von cassandra

Tortellini in Mangoldsauce mit Feta ist ein sehr feines Pasta - Rezept. Ein leichtes Mittagessen für die ganze Familie.

Tortellini in Mangoldsauce mit Feta Foto cassandra

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Zutaten für 4 Portionen

800 g Tortellini
1 Stk Mangold
1 Prise Salz
400 g Fetakäse
200 g Schlagobers
1 Prise Pfeffer
2 EL Öl
1 Stk Knoblauchzehe

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Tortellini in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Mangold putzen, die harten Stiele in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren und abseihen. Die Blätter mundgerechte Stücke hacken.
  2. Das Öl in einer Pfanne erwärmen, klein gehackten Knoblauch anrösten, Mangoldstücke und Mangoldblätter dazugeben und anbraten. Den Obers dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  3. Tortellini abseihen und in Teller anrichten. Mit der Mangoldsauce vermengen und den würfelig geschnittenen Feta darüber geben.

Tipps zum Rezept

Feta statt Parmesan verleiht dem vegetarischen Pastagericht eine würzige Note.

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