Tortellini mit Eierschwammerlsauce

Name: Tortellini mit Eierschwammerlsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Bertrampulver; 120 g Eierschwammerl; 1 EL gehackte Petersilie; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 40 g Putenschinken; 1 Msp Salz; 200 ml Schlagobers; 200 g Tortellini; 0.5 Stk Zwiebel

Erstellt von berni1985

Wenn frische Eierschwammerl angeboten werden, dann versuchen sie dieses Rezept von den Tortellini mit Eierschwammerlsauce.

Foto berni1985

Bewertung: Ø 4,5 (127 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Zwiebel
200	g	Tortellini
1	Stk	Knoblauchzehe
40	g	Putenschinken
120	g	Eierschwammerl
200	ml	Schlagobers
1	Msp	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Bertrampulver
1	EL	gehackte Petersilie

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tortellini in Salzwasser laut Packungsanleitung kochen. Die Eierschwammerl waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden bzw. den Knoblauch pressen.
Putenschinken in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Schinken und Schwammerl darin anbraten.
Die gekochten Tortellini dazugeben, Schlagobers hinzufügen, würzen und etwas einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.