Überbackenes Putenfleisch

Name: Überbackenes Putenfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Kugel Mozzarella; 1 EL Öl (zum Braten); 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Putenschnitzel; 80 g Rucola; 5 Bl Salbei; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Schuss Balsmaico-Essig (weiß); 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Tomaten-Mozzarella Gewürz

Erstellt von -michi-

Überbackenes Putenfleisch mit Tomaten und Mozzarella schmeckt der ganzen Familie. Ein schnelles Rezept, wenn wenig Zeit zum Kochen ist.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,4 (88 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Putenschnitzel
2	Stk	Tomaten
2	Kugel	Mozzarella
80	g	Rucola
5	Bl	Salbei
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Öl (zum Braten)

Zutaten für das Dressing

1	Schuss	Balsmaico-Essig (weiß)
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Tomaten-Mozzarella Gewürz
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Tomaten waschen, Strunk entfernen und die Hälfte in Scheiben schneiden, die anderen in Würfel. Den Mozzarella ebenso die Hälfte in Scheiben schneiden und den Rest in kleine Würfel.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun das gesäuberte Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl nun die Schnitzel von beide Seiten auf hoher Stufe kurz scharf anbraten.
Dann die Schnitzel in eine Auflaufform zusammen mit dem Bratenansatz geben. Die Salbeiblätter fein hacken und auf die Schnitzel geben.
Anschließend die Tomatenscheiben darauf verteilen, dann die Mozzarella-Scheiben. Nun im Backrohr etwa 10-15 Minuten überbacken lassen.
In der Zwischenzeit den Rucola waschen und abtropfen. Die restlichen Tomaten und Mozzarellastücke zusammen mit dem Rucola in eine Schüssel geben. Dazu den Balsamicoessig, Öl, Salz, Pfeffer und das Tomaten-Mozzarella-Gewürz geben und verrühren.