Überbackener Brotlaib
Zutaten für 1 Portion
| 1 | Stk | Brotlaib (klein, ca. 400-600 g) |
|---|---|---|
| 150 | g | Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) |
Zutaten für das Topping
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Backpapier
Zeit
20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das Brot im Schachbrettmuster (nicht zu tief) einschneiden. Den Käse in Streifen schneiden und die Einschnitte damit füllen.
- Nun das Brot auf das Backblech legen und auf der mittleren Schiene für ca. 15–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Die genaue Backzeit hängt von Ofen, der gewünschten Bräunung und der dicke der Einschnitte ab.
- Den fertig überbackenen Brotlaib mit der gehackten Petersilie bestreuen und noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
Wer möchte kann den Brotlaib zuvor natürlich auch selber backen, hier das passende Rezept: Kleiner Brotlaib.
Für den überbackenen Brotlaib eignet sich am besten ein gut schmelzender Schnittkäse wie Gouda oder Emmentaler, da beide gleichmäßig weich werden und das Brot saftig halten. Der Käse sollte mindestens 45 % Fett i. Tr. haben – Fett ist entscheidend für gutes Schmelzen.
Wenn der Käse zu schnell bräunt, Ofen nach unten schalten oder kurz mit Backpapier abdecken.
Zur Krustenbildung kann unten im Ofen eine kleine Schale heißes Wasser stehen (Wasserdampf verhindert zu frühes Austrocknen der Krume).
Nährwert pro Portion
367
16,56 g
51,63 g
2,87 g
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