Überbackenes Erdäpfelpüree

Name: Überbackenes Erdäpfelpüree
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g Bärlauch; 15 g Butter; 600 g Erdäpfel; 1 TL Meersalz; 1 Msp Muskatnuss (gemahlen); 1 TL Öl für die Form; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 140 g Suppe (klar)

Erstellt von puersti

Überbackenes Erdäpfelpüree bekommt mit dem Bärlauch zusätzlich ein würziges Aroma. Hier das Rezept für diese feine Beilage.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 1,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

600	g	Erdäpfel
30	g	Bärlauch
140	g	Suppe (klar)
15	g	Butter
1	TL	Meersalz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	Msp	Muskatnuss (gemahlen)
1	TL	Öl für die Form

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Kartoffelstampfer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Erdäpfel über Dampf weichkochen.
Den Bärlauch waschen, fein schneiden und die Suppe erhitzen.
Zeitgerecht das Backrohr auf 200° vorheizen. Nun die Erdäpfel schälen und zerstampfen. Die heiße Suppe zugießen und mit einer Schneerute glattrühren. Butter, Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und Muskat einrühren.
Die halbe Masse in die eingefettete Auflaufform füllen, dann den geschnittenen Bärlauch darauf verteilen und mit Erdäpfelpüree abschließen.
Das Erdäpfelpüree im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten überbacken.