Überbackenes Fischfilet mit Gemüse

Ein Fischfilet ist gesund und mundet allemal. Ganz besonders das Rezept überbackenes Fischfilet mit Gemüse, eine Köstlichkeit für sich.

ueberbackenes-fischfilet-mit-gemuese.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 5 Portionen

750 g Fischfilet
2 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
400 g Tomaten
50 g Schinken
80 g Champignons
0.5 Stk Zwiebel
2 EL Olivenöl
100 g Mozzarella
1 Bund Petersilie

Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Fischfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren, Tomaten blanchieren und würfelig schneiden, Schinken in Streifen, Champignons blättrig schneiden.
  2. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen lassen, Champignons zugeben und mitrösten, die dabei entstehende Flüssigkeit einkochen lassen, ebenfalls den Schinken dazugeben und anbraten.
  3. Zum Schluss die Tomatenwürfel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen - solange weiterrösten, bis das Gemüse weitgehend trocken ist, frisch gehackte Petersilie untermischen.
  4. Die Gemüsemischung auf den Fischfilets verteilen, mit Mozzarellascheiben belegen und bei 200 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 20 - 30 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
273
Fett
12,13 g
Eiweiß
36,37 g
Kohlenhydrate
3,53 g
Detaillierte Nährwertinfos

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