Veganes Omlett mit Pilzen

Veganes Omlett mit Pilzen Rezept sieht auf ersten Blick wie ein Omlett aus, basiert aber auf Tofu.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Öl
200 g Champignons
1 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Frühlingszwiebeln
1 TL Tamari
1 EL Petersilie
400 g Tofu

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Champignons waschen in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Nun in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Pilze darin kurz für etwa 5 Minuten anbraten. Dann die Pilze auf einem Teller beiseite stellen.
  2. Die Frühlingszwiebel waschen und kleinschneiden. Den Tofu aus der Packung nehmen, abtropfen lassen und mit den Fingern zerbröckeln. Wieder etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel darin andünsten. Dann den Tofu, den Tamari und die Pilze dazugeben und alles unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen. Nach 5 Minuten mit Salz, Petersilie und Pfeffer würzen.

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