Vegetarische Käserollen

Name: Vegetarische Käserollen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 12 Stk Cocktailtomate; 50 g Erbse (TK); 2 EL Essig; 50 g Karotten (TK); 8 Schb Käse; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 20 Bl Salat; 1 Prise Salz; 200 g Erdäpfel; 4 Stk Essiggurken; 100 g Mayonnaise; 2 EL Perlzwiebel; 100 g Sauerrahm; 1 EL Senf

Erstellt von cassandra

Käserollen sind die vegetarische Variante der klassischen Schinkenrollen und schmecken noch besser. Hier dazu das herzhafte Vorspeisen - Rezept.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,5 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Karotten (TK)
50	g	Erbse (TK)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
8	Schb	Käse
12	Stk	Cocktailtomate
20	Bl	Salat
2	EL	Essig
2	EL	Olivenöl

Zutaten für den Mayonnaisesalat

200	g	Erdäpfel
100	g	Mayonnaise
100	g	Sauerrahm
1	EL	Senf
4	Stk	Essiggurken
2	EL	Perlzwiebel

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Mayonnaisesalat: Die Erdäpfel schälen, würfelig schneiden, in Salzwasser kochen, abseihen und kalt werden lassen. Mayonnaise, Senf und Sauerrahm verrühren. Essiggurken und Perlzwiebel feinwürfelig schneiden.
Karotten, Erbsen, Erdäpfel sowie Essiggurken und Perlzwiebel mit der Mayonnaise-Sauerrahm-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Minuten kalt stellen.
Für den Salat: Salat waschen, mit einer Marinade aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf Tellern anrichten.
Für die Käserollen: Auf jeden Teller nebeneinander zwei Scheiben Käse legen. Jede Käsescheibe mit dem Mayonnaisesalat befüllen, zu Rollen drehen. Mit klein geschnittenen Cocktailtomaten garnieren die Käserollen auf die Salatblätter legen und kühl servieren.