Vegetarische Käserollen

Erstellt von cassandra

Käserollen sind die vegetarische Variante der klassischen Schinkenrollen und schmecken noch besser. Hier dazu das herzhafte Vorspeisen - Rezept.

Vegetarische Käserollen

Bewertung: Ø 4,6 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Karotten (TK)
50 g Erbse (TK)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
8 Schb Käse
12 Stk Cocktailtomate
20 Bl Salat
2 EL Essig
2 EL Olivenöl

Zutaten für den Mayonnaisesalat

200 g Erdäpfel
100 g Mayonnaise
100 g Sauerrahm
1 EL Senf
4 Stk Essiggurken
2 EL Perlzwiebel
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Mayonnaisesalat: Die Erdäpfel schälen, würfelig schneiden, in Salzwasser kochen, abseihen und kalt werden lassen. Mayonnaise, Senf und Sauerrahm verrühren. Essiggurken und Perlzwiebel feinwürfelig schneiden.
  2. Karotten, Erbsen, Erdäpfel sowie Essiggurken und Perlzwiebel mit der Mayonnaise-Sauerrahm-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Minuten kalt stellen.
  3. Für den Salat: Salat waschen, mit einer Marinade aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf Tellern anrichten.
  4. Für die Käserollen: Auf jeden Teller nebeneinander zwei Scheiben Käse legen. Jede Käsescheibe mit dem Mayonnaisesalat befüllen, zu Rollen drehen. Mit klein geschnittenen Cocktailtomaten garnieren die Käserollen auf die Salatblätter legen und kühl servieren.

Tipps zum Rezept

Frisches Baguette oder Kräuterbutterbrot passt hervorragend dazu (ein Bier auch!).

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