Vegetarische Spaghetti in Mandelrahmsauce mit Ei

Erstellt von cassandra

Ein Geheimtipp sind diese vegetarische Spaghetti in Mandelrahmsauce mit Ei. Ein Rezept aus der schnellen Küche.

Vegetarische Spaghetti in Mandelrahmsauce mit Ei

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Spaghetti
1 TL Olivenöl
20 g Mandelsplitter
100 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Stk Eidotter
4 EL frisch geriebener Parmesan oder Grana
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mandelsplitter kurz anbraten.
  2. Mit Rahm aufgießen und kurz einkochen lassen. Die Hälfte des Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Spaghetti auf Tellern servieren, Rahmsauce darübergeben, mit je einem Eidotter pro Portion garnieren und mit Parmesan oder Grana bestreuen.

Tipps zum Rezept

Die Spaghetti und die Sauce müssen ganz heiß sein, damit der Eidotter leicht gart.

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