Vegetarisches Boeuf Stroganoff mit Halloumi

Name: Vegetarisches Boeuf Stroganoff mit Halloumi
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignons; 500 ml Gemüsesuppe; 200 g Halloumi; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 EL Sojasauce; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Tomatenpüree; 1 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von cassandra

Das vegetarische Boeuf Stroganoff mit Halloumi schmeckt sehr pikant. Ein einfaches und schnelles Rezept für ein fleischloses Mittagessen.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Halloumi
1	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Paprika (rot)
100	g	Champignons
500	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)
1	EL	Sojasauce
200	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
2	EL	Tomatenpüree
1	EL	Weißweinessig

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Halloumi in Streifen schneiden, in wenig Öl in einer Pfanne auf allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Dann Zwiebel, roten Paprika und Champignons putzen und in Streifen schneiden. Etwas mehr Öl in die Pfanne geben, die Zwiebel glasig braten, danach Paprika und Champignons zugeben.
Wenn das Gemüse etwas angebraten ist, mit Tomatenpüree, Schlagobers, Sojasauce, Weißweinessig und Gemüsebrühe aufgießen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Halloumi dazugeben und servieren, sobald alles gut warm ist.