Waldviertler Leberpfandl

Name: Waldviertler Leberpfandl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 1 EL Fett; 200 g Karee oder Schulter; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Leber; 1 EL mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Tasse Suppe; 2 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Für alle Liebhaber von Innereien ist dieses Waldviertler Leberpfandl eine Delikatesse. Das Rezept ist noch dazu sehr einfach in der Zubereitung.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

1	EL	Fett
2	EL	Zucker
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
200	g	Leber
200	g	Karee oder Schulter
1	Schuss	Essig
1	EL	mehl
1	Tasse	Suppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Waldviertler Leberpfandl zuerst den Zucker in heißem Fett bräunen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und darin anrösten.
Leber, Karree oder Schulter blättrig schneiden und mitrösten, mit etwas Mehl stauben. Mit Suppe aufgießen und im Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten braten.
Zum Schluss salzen, pfeffern und mit Essig abschmecken.