Warmer Polentasalat

Erstellt von Anna-111

Der warmer Polentasalat schmeckt wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Eine Rezept - Idee für eine Sommerparty.

Warmer Polentasalat

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Zutaten für 1 Portionen

1 Tasse Polenta
1 Stk Paprika
0.5 Stk Salatgurke
250 g Cherrytomaten
1 Stk Avocado
1 TL Leinsamen
1 Zweig Petersilie
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Polenta nach Packungsanleitung kochen und die letzten 5 Minuten die Paprikawürfel dazu geben und mitkochen lassen.
  2. Petersilie waschen und grob schneiden, Tomaten und Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Avocado halbieren, mit einem Löffel den Kern entfernen, schälen und klein schneiden.
  3. Das Gemüse in einer Schüssel mit der Polenta anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Optional 1 Esslöffel Sojajoghurt hinzugeben, dann wird der Salat noch cremiger und frischer.

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