Wasabisuppe mit Lachs

Ein besonderes Vorspeisen - Rezept ist diese würzige Wasabisuppe mit Lachs. Eine Idee für das Weihnachtsessen.

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Kartoffel
2 Stk Zwiebel
2 EL öl
1 Schuss Weißwein
0.75 l Suppe
1 TL Wasabipaste
1 Becher Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (weiß)
100 g Räucherlachs
1 Schuss Zitronensaft

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Wasabisuppe mit Lachs zuerst Kartoffeln und Zwiebel schälen und in einem Topf mit Öl andünsten. Anschließend mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen.
  2. Nun die Suppe zugießen und die Kartoffel weich kochen. Den Schlagobers einrühren und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
  3. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Wasabi die Suppe abschmecken. Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Die Suppe auf Teller anrichten und mit den Lachsstreifen garnieren.

Tipps zum Rezept

Statt Kartoffel können sie auch Tobinambur verwenden, die Suppe bekommt einen etwas nussigen Geschmack.

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