Wasabisuppe mit Lachs

Name: Wasabisuppe mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kartoffel; 2 EL öl; 1 Prise Pfeffer (weiß); 100 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Becher Schlagobers; 0.75 l Suppe; 1 TL Wasabipaste; 1 Schuss Weißwein; 1 Schuss Zitronensaft; 2 Stk Zwiebel

Ein besonderes Vorspeisen - Rezept ist diese würzige Wasabisuppe mit Lachs. Eine Idee für das Weihnachtsessen.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kartoffel
2	Stk	Zwiebel
2	EL	öl
1	Schuss	Weißwein
0.75	l	Suppe
1	TL	Wasabipaste
1	Becher	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (weiß)
100	g	Räucherlachs
1	Schuss	Zitronensaft

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Wasabisuppe mit Lachs zuerst Kartoffeln und Zwiebel schälen und in einem Topf mit Öl andünsten. Anschließend mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Nun die Suppe zugießen und die Kartoffel weich kochen. Den Schlagobers einrühren und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Wasabi die Suppe abschmecken. Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Die Suppe auf Teller anrichten und mit den Lachsstreifen garnieren.