Wassermelonen-Tomaten-Carpaccio

Dieses Wassermelonen-Tomaten-Carpaccio ist ein mal anderes Rezept. Ob als Antipasti oder sogar Dessert - es kommt immer gut an.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

180 g Zuckermelone
3 EL Zitronensaft
1 Stk reife Fleischtomate
400 g Wassermelone
1 Stg Staudensellerie
3 EL kalt geprestes Olivenöl
1 Prise Pfeffer
2 Stg Basilikum

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zunächst die Zuckermelone schälen, in Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft pürieren und kühl stellen.
  2. Die Tomate waschen, halbieren, vom Stielansatz befreien und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Die Wassermelone schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Diese sollte etwa gleich groß sein, wie die Tomatenscheiben. Den Staudensellerie waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Nun Tomaten- und Melonenscheiben abwechselnd auf gekühlte Teller legen und mit Olivenöl beträufeln. Dann noch etwas pfeffern. Die Selleriestücke darüberstreuen und mit dem Zuckermelonensaft beträufeln. Mit frischem Basilikum garnieren.

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