Weekend Bowl mit Dinkelreis Tofu und Gemüse

Erstellt von Anna-111

Weekend Bowl mit Dinkelreis Tofu und Gemüse ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Rezept für die ganze Familie

Weekend Bowl mit Dinkelreis Tofu und Gemüse Foto Anna-111

Bewertung: Ø 4,2 (37 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Tasse Dinkelreis
1 Stk Kartoffel
1 Stk Karotte
1 Stk kleine Brokkoli
100 g Champignons
3 Schb Blaukraut
1 Pk Tofu
4 EL Mungobohnensprossen
2 EL Leinsamen
1 EL Olivenöl
2 EL Petersilie frisch gehackt
4 Schb Roten Rettich
2 EL Rote-Rüben-Hummus
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Dinkelreis nach Packungsanleitung kochen, dabei die Kartoffelwürfel gleich mitkochen.
  2. Karotte schälen und in Scheiben schneiden, Brokkoli zerteilen und vorsichtig waschen, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in wenig Salzwasser kurz andünsten.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erwärmen, den Tofu darin rundherum anbraten und danach in Würfel schneiden. Dinkelreis mit dem gedünsteten Gemüse in zwei Schüssel anrichten, Tofu, Rote-Rüben-Humus, Mungobohnensprossen, roten Rettich und Leinsamen dazu geben und mit Petersilie bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
427
Fett
7,87 g
Eiweiß
10,00 g
Kohlenhydrate
80,11 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

cassandra

Eine Augenweide! Und sicher auch ein Gaumenschmaus, werd ich demnächst einmal probieren, diese wunderhübsche Purple Bowl.

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Zwiebel

Ja, das gefällt mir auch sehr gut. Bin immer auf der Suche nach neuen veggie-Ideen. Und das Beste ist, dass es diese Zutaten auch im Winter gibt.

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