Weinbeerenkuchen

Name: Weinbeerenkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 200 min
Total time: 240 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 190 g Butter; 1 Stk Ei; 300 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 90 g Staubzucker; 0.5 kg Weintrauben; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eiklar; 0.5 l Milch; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (29 Stimmen)

Zu jeder Jahreszeit ein herrliches Rezept für den Nachtisch - der Weinbeerenkuchen mit Vanillepuddingcreme.

Zutaten für 12 PortionPortionen

190	g	Butter
90	g	Staubzucker
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
300	g	Mehl (glatt)
0.5	kg	Weintrauben

Zutaten Vanillepuddingfülle

2	Stk	Eiklar
0.5	l	Milch
1	Pk	Vanillepuddingpulver
1	Pk	Vanillezucker
2	Stk	Eidotter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Mehlspeisen Österreich Sommer Winter Weintrauben Mürbteig Mediterran Deutschland

Zeit & Level

240 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 200 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Einen Mürbteig bereiten, indem man das Mehl mit dem Staubzucker vermengt, das Salz, Ei und die Butter dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Den Teig zudecken und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.

Schritt 2

Den Teig danach ausrollen und die Tortenform damit auslegen. Im Backrohr bei 200° ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.

Schritt 3

Für die Creme aus der Milch und dem Vanillezucker laut Packung einen Vanillepudding bereiten. Danach die 2 Dotter einrühren und aus den 2 Eiklar einen steifen Schnee schlagen.

Schritt 4

Zuletzt den Schnee unterziehen und die Hälfte der Creme auf den Tortenboden aufstreichen. Die Weintrauben waschen, halbieren und auf die Cremeschicht legen. Mit dem Rest der Creme abschließen und den Kuchen im Kühlschrank 2 Stunden kaltstellen.