Weinbeerenkuchen

Zu jeder Jahreszeit ein herrliches Rezept für den Nachtisch - der Weinbeerenkuchen mit Vanillepuddingcreme.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

190 g Butter
90 g Staubzucker
1 Stk Ei
1 Prise Salz
300 g Mehl (glatt)
0.5 kg Weintrauben

Zutaten Vanillepuddingfülle

2 Stk Eiklar
0.5 l Milch
1 Pk Vanillepuddingpulver
1 Pk Vanillezucker
2 Stk Eidotter

Zeit

240 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 200 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Einen Mürbteig bereiten, indem man das Mehl mit dem Staubzucker vermengt, das Salz, Ei und die Butter dazugeben und zu einem festen Teig verkneten. Den Teig zudecken und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.
  2. Den Teig danach ausrollen und die Tortenform damit auslegen. Im Backrohr bei 200° ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
  3. Für die Creme aus der Milch und dem Vanillezucker laut Packung einen Vanillepudding bereiten. Danach die 2 Dotter einrühren und aus den 2 Eiklar einen steifen Schnee schlagen.
  4. Zuletzt den Schnee unterziehen und die Hälfte der Creme auf den Tortenboden aufstreichen. Die Weintrauben waschen, halbieren und auf die Cremeschicht legen. Mit dem Rest der Creme abschließen und den Kuchen im Kühlschrank 2 Stunden kaltstellen.

Tipps zum Rezept

Die Torte bei Bedarf mit Schlagobers und Kirschen verzieren.

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